Cookies aux cranberries

Pour une bonne 20aine de cookies:
- 180g de farine de blé
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 170g de beurre ramolli
- 200g de sucre roux
- 1 œuf
- 12,5cl de miel liquide
- 220g de flocons d'avoine
- 80g de noix de coco râpée
- 60g de cranberries séchées (ndlr: je trouve qu'il n'y en a pas assez au final même)
- 50g de noix de pécan

1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Mélangez la farine+la levure+le sel.
3) Dans un autre saladier, mélangez au fouet le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et le miel, en continuant de fouetter le mélange pour qu'il soit bien homogène. Ajoutez les flocons d'avoine+la noix de coco+les cranberries+les noix de pécan.
4) Mélangez les 2 préparations.
5) Déposez des petits tas de pâte (ndlr: pour de gros cookies, utilisez une cuillère à soupe; pour des plus petits 1/2 cuillère à soupe ou une cuillère à café) en les espaçant suffisamment.
6) Enfournez pour 12 minutes.

Extrait du magazine Saveurs n°176 de juin 2010.

Mea Culpa + Recette des authentiques cookies de Laura Todd

Bon OK OK, j'avais prévu de poster plus souvent des recettes, j'avais prévu de me tenir à la promesse énoncée précédemment mais je n'ai pas réussi à m'y tenir ces dernières semaines (plus de 2 mois sans post :-( ). Comment vous dire que je suis désolée...

Pour me faire pardonner, je vais partager avec vous un de mes derniers essais du dimanche: la recette de Cookies Laura Todd (que vous pouvez tout simplement retrouver ici: http://www.lauratodd.fr/la-recette-laura-todd ). 

Un délice!

Pour une trentaine de cookies:
- 250 g de beurre ou de margarine (ndlr: personnellement je trouve que les cookies, bien que très bons sont un peu trop gras; à mon prochain essai, je ne mettrai donc que 200 g)
- 1 œuf
- 350 g de sucre de canne roux ou blond
- 375 g de farine de blé type T65
- 350 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure sans phosphate
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

 

1) Préchauffez votre four à 140°C ou thermostat 4-5.
2) Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.
3) Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat. 
4) Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène. 
5) Formez les cookies à l'aide d'une petite cuillère puis disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.
6) Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

 

Et vous, avez vous testé cette recette? Comment trouvez-vous les cookies?