Soupe froide de concombre et pétales de saumon

Pour 1 pers:

- 200g de concombre

- 1 pot de fromage blanc nature à 0% de MG

- 1/2 citron

- 1 pincée de gingembre frais râpé/en poudre

- quelques feuilles de menthe (selon le gout)

- 50g de saumon fumé

- sel & poivre

1) Peler et épépiner le concombre.

2) Mixer la chair avec le fromage blanc, le jus de citron, le gingembre et la menthe. Saler & poivrer.

3) Réserver au frais pendant au moins 15 minutes.

4) Avant de servir, découper les tranches de saumon en pétales puis les répartir sur la soupe.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen.

 

Petite mise à jour de ce post avec de nouvelles photos de cette recette

 

Gaspacho d'abricots

Pour 1 pers:

- 150g d'abricots frais

- 1/2 citron

- 0,5cm de vanille

- 1 cc d'édulcorant

- quelques feuilles de menthe (pour la décoration)

1) Dénoyauter les abricots et les mixer avec le jus de citron puis ajouter de l'eau pour obtenir plus la consistance d'une soupe.

2) Gratter la gousse de vanille puis ajouter les grains.

3) Édulcorer si besoin.

4) Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen.

ndlr: pas assez liquide, pas assez sucrée, je suis un peu déçue par ce gaspacho sucré et vais hésiter avant de la reester.

Salade de poulet à la Granny Smith

Pour 1 pers:

- 100g de filet de poulet

- 2 tranches de pain complet pour les croutons

- 10g de raisins secs

- 1 sachet de thé

- 75g de carotte

- 75g de chou blanc

- 1 pomme Granny Smith

- 25g d'emmental

- 100g de mâche

- 1 cc d'huile de noix

- 1 cc de vinaigre de cidre

- 1/2 cc de cannelle

- sel & poivre

1) Faire revenir le poulet coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans MG.

2) Faire griller le pain complet

3) Mettre les raisins à réhydrater dans la tasse thé.

4) Laver les légumes et la pomme. Râper la carotte, émincer le chou et détailler la pomme en fines lamelles. Couper l'emmental en petits dés.

5) Dresser la mâche, les carottes, le chou blanc, la pomme, le poulet et l'emmental. Ajouter l'huile et le vinaigre. Saupoudrer de cannelle et les raisins secs ainsi que les croutons. Saler & poivrer.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.

ndlr: très imposante cette salade, je n'ai pas pu la finir alors que je n'avais même pas mis la moitié de la mâche. Je pense qu'aux proportions indiquées dans la recette, elle peut convenir pour 2 personnes.

Hamburger de tomate

Pour 1 pers:

- 1 tomate (ndlr: recette testée avec une tomate à farcir)

- 1/4 d'oignon

- 1 steak hâché à 5% de MG (125g) 

- 1 cc de moutarde

- 1 pincée de curry

- 15g de fromage en tranche

- quelques feuilles de salade

- quelques feuilles de basilic

- sel & poivre

1) Couper la tomate en deux et la faire griller au barbecue.

2) Griller les rondelles d'oignon et le steak hâché.

3) Ciseler le basilic.

4) Badigeonner les moitiés de tomate avec la moutarde. Sur la base, déposer le basilic, la salade puis le steak. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Puis déposer le fromage sur le tout et enfin le "chapeau" de tomate.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen.

Pana cotta et coulis de fraise au basilic

Ingrédients pour 1 pers:

- 1 feuille de gélatine

- 1 CS de crème fraiche liquide à 15% de MG

- 2 petits-suisses à 0% de MG

- 1 CS d'édulcorant

- 200g de fraises

- 4 feuilles de basilic frais

- 1/2 citron

1) Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2) Faire chauffer à feu doux la crème liquide. Ajouter la gélatine après l'avoir égouttée. Remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.

3) Ajouter les petits suisses, mélanger et ajouter l'édulcorant.

4) Verser dans un ramequin et mettre au réfrigérateur pendant 1heure.

5) Laver, égoutter et équeuter les fraises. Laver les feuilles de basilic. Les mixer avec les fraises et le jus de citron.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen.

J'ai testé cette nouvelle recette de pana cotta (voir ici pour la première recette testée) pour voir si le rendu (le gout... ^^) est significativement différent. Et ma réponse est: non pas trop. La pana cotta est peut-être un petit plus crémeuse mais elle est là-encore très bonne!

Muffin de chocolat et coeur de chocolat blanc

Ingrédients pour env.15 petits muffins:

- 100g de chocolat noir

- 80g de sucre

- 50g de beurre

- 3 œufs entiers

- carrés de chocolat blanc (selon gout)

- 1 CS de farine

1) Préchauffer le four à 220°C.

2) Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

3) Mélanger le sucre+les œufs+la farine.

4) Ajouter le mélange au chocolat.

5) Remplir à moitié les moules et y mettre le carré de chocolat blanc (ndlr: pour la recette et aux vues de la taille des moules, je n'y ai mis qu'un 1/2 carré) puis compléter le moule avec l'appareil au chocolat noir.

6) Faire cuire pendant 10 minutes.

Recette de ValerieBarbara sur marmiton.org.

Madelines aux petits pois et dés de jambon

Ingrédients pour env. 15 madeleines:

- 2 œufs

- 50g de beurre fondu

- 80g de farine

- 5cl de lait

- 1/2 cc de curry

- 2 CS de petits pois extra fins

- 1 paquet de dés de jambon

- Sel

1) Battre les œufs+le beurre+la farine+la levure+le curry et un petit peu de sel.

2) Faire revenir les dés de jambon dans un poêle antiadhésive.

3) Ajouter les petits pois (égouttés) et le jambon.

4) Laisser reposer la pâte au frais pendant 1heure.

5) Préchauffer le four à 180°C.

6) Répartir la pâte dans le moule et cuire 13 minutes.