Cookies aux cranberries

Pour une bonne 20aine de cookies:
- 180g de farine de blé
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 170g de beurre ramolli
- 200g de sucre roux
- 1 œuf
- 12,5cl de miel liquide
- 220g de flocons d'avoine
- 80g de noix de coco râpée
- 60g de cranberries séchées (ndlr: je trouve qu'il n'y en a pas assez au final même)
- 50g de noix de pécan

1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Mélangez la farine+la levure+le sel.
3) Dans un autre saladier, mélangez au fouet le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et le miel, en continuant de fouetter le mélange pour qu'il soit bien homogène. Ajoutez les flocons d'avoine+la noix de coco+les cranberries+les noix de pécan.
4) Mélangez les 2 préparations.
5) Déposez des petits tas de pâte (ndlr: pour de gros cookies, utilisez une cuillère à soupe; pour des plus petits 1/2 cuillère à soupe ou une cuillère à café) en les espaçant suffisamment.
6) Enfournez pour 12 minutes.

Extrait du magazine Saveurs n°176 de juin 2010.

Mea Culpa + Recette des authentiques cookies de Laura Todd

Bon OK OK, j'avais prévu de poster plus souvent des recettes, j'avais prévu de me tenir à la promesse énoncée précédemment mais je n'ai pas réussi à m'y tenir ces dernières semaines (plus de 2 mois sans post :-( ). Comment vous dire que je suis désolée...

Pour me faire pardonner, je vais partager avec vous un de mes derniers essais du dimanche: la recette de Cookies Laura Todd (que vous pouvez tout simplement retrouver ici: http://www.lauratodd.fr/la-recette-laura-todd ). 

Un délice!

Pour une trentaine de cookies:
- 250 g de beurre ou de margarine (ndlr: personnellement je trouve que les cookies, bien que très bons sont un peu trop gras; à mon prochain essai, je ne mettrai donc que 200 g)
- 1 œuf
- 350 g de sucre de canne roux ou blond
- 375 g de farine de blé type T65
- 350 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure sans phosphate
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

 

1) Préchauffez votre four à 140°C ou thermostat 4-5.
2) Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.
3) Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat. 
4) Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène. 
5) Formez les cookies à l'aide d'une petite cuillère puis disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.
6) Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

 

Et vous, avez vous testé cette recette? Comment trouvez-vous les cookies?

Truites en papillotes au miel et aux amandes

Pour 4 pers:
- 4 petites truites (entières et vidées)
- 1 citron non traité
- 1 CS de sauce soja
- 2 CS de miel
- 1 petit bouquet de persil
- 30g d'amandes effilées

1) Préchauffez votre four à 200°C.
2) Préparez quatre morceaux de papier sulfurisé (adaptés à la taille des truites). Déposez les poissons au centre de chaque feuille et refermez en papillote bien hermétique. Enfournez pendant 20 minutes environ.
3) Pendant ce temps, lavez le citron et récupérez les zestes (évitez les parties blanches). Pressez le citron et mélangez le jus avec la sauce soja, le miel , les zestes et le persil ciselé.
4) Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis réservez.
5) Sortez les papillotes du four. Ouvrez-les, éliminez la peau située sur le dessus de chaque truite, nappez de sauce au miel et enfournez encore quelques minutes en laissant la papillote ouverte afin que le dessus caramélise légèrement.
6) Servez aussitôt, décoré de quelques amandes effilée.

Extrait de "Mincir à petit prix" de JM Cohen

Tortilla aux pommes de terre, courgettes et oignons

Aujourd'hui, je vous propose une recette que vous pouvez réaliser pour un apéritif, à déguster chaude ou froide.

Pour ma part, ayant testées les 2 versions, je dois avouer préférer: 

Pour 4 pers:

- 250 de pommes de terre

- 2 courgettes

- 1 poivron

- 2 oignons

- 2 CS d'huile d'olive

- 1pincée de cumin en poudre

- 1 pincée de paprika en poudre

- 8 œufs entiers

- sel & poivre

1) Lavez les légumes. 

2) Pelez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles.

3) Coupez les courgettes en rondelles.

4) Épépinez le poivron, retirez les parties blanches restantes puis émincez-le.

5) Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive. A joutez les pommes de terre et les poivrons. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

6) Ajoutez les courgettes, le sel & le poivre ainsi que les épices et poursuivez la cuisson à feu vif, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le fond de la casserole soit sec (comptez environ 10 minutes).

7) Préchauffez votre four à 180°C.

8) Recouvrez le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé.

9) Battez les œufs en omelette. Salez & poivrez. Ajoutez les légumes.

10) Versez l'appareil dans le moule et enfournez pendant 15-20 minutes.

11) Démoulez la tortilla et servez-la en dés sur un lit de salade.

Extrait de Mincir à petit prix" de JM Cohen.

Mousse aux fraises, gelée à la menthe

Une fois n'est pas coutume, je vais vous présentez une recette que j'ai réalisée mais que je n'ai pas appréciée (retrouvez à la fin les raisons), bien que le nom me faisait saliver par avance.

Pour 2 pers:
- 2 feuilles de gélatine
- 1 branche de menthe fraiche
- 300g de fraises
- 1 blanc d’œuf
- édulcorant en poudre (facultatif)

1) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2) Portez à ébullition 300 ml d'eau, puis ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser. Incorporez ensuite les feuilles de gélatine et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
3) Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mixez-les et ajoutez de l'édulcorant su vous le souhaitez.
4) Montez le blanc d’œuf en neige et mélangez-le aux fraises mixées.
5) Versez cette mousse dans des petits verres et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
6) Versez un peu de gelée à la menthe sur le dessus puis remettez au frais encore 1 heure. 
7) Servez bien frais.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de JM Cohen

Alors maintenant que vous avez lu la recette, vous vous demandez pour quelles raisons je ne l'ai pas appréciée?
Les voici:
- la gelée n'avait pas le gout de menthe
- la gelée n'avait pas pris
- je pensais que la gelée resterait en surface mais elle est allée se loger au fond du verre
- la mousse était un peu fade à mon gout.

Est-ce que je la retenterai? 
La réponse est oui car j'ai réalisé cette recette dans l'urgence ainsi ai-je peut être à peine assez attendu que la mousse prenne, que la gelée prenne, voire peut être ai-je mélangé trop rapidement l’œuf en neige avec les fraises au point de casser mon travail. 

Vous avez testé cette recette? 

N'hésitez pas à partager votre avis sur ce dessert pourtant prometteur.

Tarte de pastèque à la feta

En ces jours caniculaires, je pense que la pastèque est le fruit que j'apprécie le plus: gorgée d'eau elle réhydrate, pauvre en calories elle est parfaite au moment du maillot de bain et son prix reste abordable.

Aujourd'hui pas de dessert à base de pastèque mais une entrée salée! Tout ce que je peux vous dire c'est que j'ai A-DO-RE cette entrée!

Pour 4 pers:
- 400g de pastèque
- 80g de feta
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 citron
- 4 pincées de gingembre moulu
- sel & poivre

1) Récupérez la pulpe de la pastèque, épépinez-la et coupez la en petits dés.
2) Coupez la feta en petits dés.
3) Lavez les feuilles de menthe et ciselez-en la moitié si vous souhaitez dresser votre entrée en petits dômes (comme sur les photos), ciselez la totalité si vous ne souhaitez pas faire de présentation particulière.
4) Mélangez les dés de pastèque avec ceux de feta et la menthe ciselée. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre. Salez & poivrez. Réservez au frais environ 10-15 minutes.
5) Dégustez bien frais.

Extrait de "Mincir à petits prix" de JM Cohen.

Tartelette polentas tomates cerises, feta & basilic

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide (comptez env. 30 minutes pour la réalisation et la cuisson) et goûteuse qui sent bon l'été. 

Elle m'a permis de redécouvrir la polenta et même d'apprécier.

Pour 4 pers:
- 1 cube de bouillon de légumes
- 120g de polenta (poids cru)
- 400g de tomates cerises (ndlr: je ne sais pas comment ils ont fait pour en mettre 400g, j'ai du en mettre env. 250 g c'est tout!)
- 160g de feta (ndlr: comme pour les tomates, je trouve que cela fait beaucoup de feta. Je n'avais pas mis la totalité)
- 1 CS d'huile d'olive
- une douzaine de feuilles de basilic fraiche (ndlr: de préférence des petites. A noter que le basilic n'est pas juste là pour décorer mais il apporte un vrai goût supplémentaire et nécessaire à la recette)
- sel & poivre

1) Préchauffez le four en position grill (ndlr: si comme moi vous n'utilisez jamais votre grill, pensez à regarder le manuel d'utilisation de votre four donc avant de mettre le préchauffage: le mien fonctionne avec la température en position maximale).
2) Portez 3 verres d'eau à ébullition puis ajoutez le cube de bouillon. Baissez le feu afin que l'eau frémisse.
3) Versez la polenta dans l'eau et remuez jusqu'à épaississement. Continuez de remuer 1 à 2 minutes après épaississement (afin d'homogénéiser la polenta).
4) Répartissez la polenta dans des moules (ndlr: j'ai utilisé des moules à tartelettes) recouverts de papiers sulfurisé et laissez tiédir.
5) Lavez et coupez les tomates cerises en rondelles. Coupez la feta en petit dés.
6) Répartissez  les tomates cerises et les dés de feta sur la polenta et arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez.
7) Faites griller au four 10 à 12 minutes.
8) Lavez et séchez les feuilles de basilic puis répartissez-les sur les tartelettes à leur sortie du four (ndlr: vous pouvez les ciseler, ceci vous permettra d'avoir un peu de basilic à chaque bouchée).

Extrait de "Mincir à petit prix" de M Cohen

Mini charlotte de radis roses au chèvre frais et noix

Pour 4 pers:
- 1 botte de radis roses
- 1 botte de ciboulette
- 160g de chèvre frais (type Chavrou(R))
- quelques gouttes de jus de citron
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail
- sel & poivre

1) Lavez la ciboulette et ciselez-la.
2) Travaillez le chèvre, à la fourchette, avec le jus de citron et la ciboulette. Assaisonnez.
3) Moulez 4 petits cercles de fromage (hauteur=2cm env.) et réservez au frais. ndlr: j'ai pour ma part utilisé des cercles de présentation
4) Lavez les radis puis faites des tranches TRÈS fines (dans le sens de la longueur) (le mieux serait de réaliser ces tranches de radis à la mandoline, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire avec un couteau, c'est d’ailleurs ce que j'ai fait).
5) Sortez les cercles de chèvre frais et entourez chacun de lamelles de radis. Répartissez les noix concassées sr le dessus et consommez aussitôt pour que ce soit bien frais.

Extrait de "Mincir à petit prix" de JM Cohen

En r'tard! En r'tard! Je suis en r'tard en r'tard en r'tard....

29 juin...

Mon dernier post date du 29 juin, soit 21 jours.... 

Une éternité dans le monde de l'internet...

On ne peut pas vraiment dire que je sois régulière dans la mise à jour du blog en ce moment...

Je m'auto-flagelle d'autant plus que j'ai réalisé des photos pour 8 recettes testées, que je n'ai donc pas bloguées... 

Et je ne vous parle pas des autres idées de post que j'ai, mais que je n'ai pas rédigées.

Promis, j'essaye d'être plus régulière.

Roulés de dinde printaniers

Pour 4 pers:
- 500 g de rôti de dinde (ndlr: j'ai fait la recette avec du jambon de dinde, ce qui faisait env. 2 tranches par pers.)
- 50 g de roquette
- 1/2 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic frais
- 2 CS de coulis de tomate
- 1 gousse d'ail
- 80g d'emmental râpé
- 4 grandes feuilles de salade (laitue ou batavia)
- sel & poivre

1) Préchauffez le four à 220°C.
2) Si vous utilisez du rôti de dinde (si comme moi vous avez choisi du jambon de dinde passez directement à l'étape suivante): Enfournez le rôti de dinde (salé & poivré) et faites le cuire pendant 20 minutes. A la sortie du four, couvrez le et laissez le refroidir. Un fois qu'il est froid, découpez le en tranches fines.
3) Lavez la roquette, le persil, le basilic et mixez-les avec le coulis de tomate, la gousse d'ail épluchée et l'emmental râpé. Salez et poivrez, si nécessaire. Puis réservez le tout au frais.
4) Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez les en 2.
5) Répartissez la farce sur la moitié des tranches de rôti puis roulez les. Entourez les roulés de la 1/2 feuille de salade et maintenez les avec un cure-dent.

Extrait de "Mincir à petit pris" de J-M Cohen.

Taboulé à la fraise

 

 Voilà un bail que je n'ai pas mis d'article sur un dessert (et pourtant tous mes amis savent que mon dada: c'est le sucré).

Lorsque j'ai annoncé à mon oncle (le premier à avoir gouté ce dessert) que je lui avais fait un taboulé à la fraise, sa première réaction a été "Un taboulé?!? A la fraise?!? Tu es tombé sur la tête Hélène".

Puis il a été surpris par le gout sucré.

Et il semblerait même qu'il ait apprécié.

Ce dessert (que j'ai fait très récemment pour la première fois) est entré dans mon petit cœur pour 3 raisons:

- facile,

- frais,

-surprenant.

Alors? Vous voulez la recette?

Pour 4 pers (je dirai même limite pour 6 d'après mon expérience):
- 500g de fraises (je vous conseille bien sur de prendre de la gariguette ;-P - et si vous vous posez la question: non je n'ai pas d'actions chez un producteur de gariguette)
- 1 citron non traité (c'est important le non traité)
- 1 sachet de thé vert à la menthe
- 120g de semoule de couscous fine ou moyen
- 1 CS d'édulcorant spécial cuisson

1) Faites bouillir 200ml d'eau puis laissez infuser le sachet de thé quelques minutes.
2) Lavez le citron puis prélevez quelques zestes et récupérez le jus.
3) Versez l'eau sur la semoule que vous aurez mis dans un saladier avec les zestes et l'édulcorant, puis ajoutez le jus de citron.
4) Réservez 1 heure (n'hésitez pas à mettre la semoule au frais et pensez à l'égrener régulièrement).
5) Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en dés puis réservez les au frais.
6) Mélangez les fraises à la semoule avant de servir.

Mon verdict.
Comme je vous l'ai écrit plus haut, j'ai adoré ce dessert car le gout de menthe (effet fraicheur assuré) est surprenant et inattendu, si on ne le dit pas à nos convives. 
Et puis la fraise c'est the fruit de l'été et encore plus quand elle est bien sucrée! Alors on valide et re-valide ce dessert!

Vous avez testé? 

Vous avez aimé?

N'hésitez pas à partager votre avis!

Extrait de "Mincir à petit prix" de J-M Cohen

Chaussons chorizo-comté

En me basant sur la recette de croissants au chorizo que fait un de mes amis, j'ai réalisé ces chaussons grâce à l'ustensile Chausson party (petit format) de Tupperware.

Rien de plus simple pour réaliser ces pitits mignons chaussons (que vous pourrez manger à l'apéritif ou en entrée) et qui ont fait sensation chez moi!

1) Préparez des cercles de pâte feuilletée à la taille voulue.
2) Enlevez la "peau" du chorizo puis le découper en petits dés
3) Faites revenir ces dés dans une poêle sans matière grasse (le chorizo en rend bien assez lors de la cuisson).
4) Ajoutez un petit peu de crème fraîche épaisse et du comté. Laissez revenir quelques instants pour que le comté fonde.
5) Remplissez une moitié de cercle de pâte avec la garniture au chorizo (pensez à ne pas trop les remplir sinon vous risquez l'explosion de vos chaussons dans le four et surtout pensez à bien laisser l'espace nécessaire sur le bord de votre pâte pour pouvoir fermer le chausson).
6) Une fois le chausson fermé, badigeonnez le de jaune d'oeuf et faites cuire à 180°C sur du papier sulfurisé. J'avoue ne plus me souvenir du temps de cuisson nécessaire (il faut savoir que cette recette a été réalisé en avril...), il faut donc surveiller les chaussons jusqu'à ce qu'ils dorent.
7) Dégustez les chaussons encore chauds.

Article non sponsorisé

Verrine duo de chou-fleur et betterave

Pour 10 verrines:
- 250g de chou fleur
- 250g de betterave rouge cuite
- 1 petit-suisse
- 1 CS de persil
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 CS de ricotta
- 2 CS de crème liquide
- 1 cc de jus de citron
- 4 pincées de curry en poudre
- 1 CS de ciboulette hachée
- 1 CS de graines de sésame noir (facultatif)
- sel

1) Faites cuire le chou-fleur une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez le et  réservez le pour qu'il refroidisse.
2) Mixez ensemble la betterave + le petit-suisse + le persil + le cumin, jusqu'à obtenir une préparation lisse. Réservez au frais.
3) Une fois que le chou-fleur est froid, mixez le avec la ricotta + la crème + le jus de citron + le curry + le sel + la ciboulette; jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4) Dressez les verrines en mettant au fond une couche de crème de betterave puis une couche de crème de chou-fleur. Pour la décoration, utilisez de la ciboulette ciselée et des graines de sésame noir.
5) Conservation au frais jusqu'à la dégustation.

Extrait de "Fait maison Apéros" éd. Hachette cuisine

Feuilletés tout simples pour l'apéritif

Vous vous souvenez sans doute des brindilles feuilletées pour l'apéritif (mais siiiii je vous ai donné la recette ici). 

Bon et bien cette recette ressemble énoooormément aux brindilles.

Prenez de la pâte feuilletée, des emporte-pièces, et des graines (ici j'ai utilisé pavot, sésame et lin), et même de l'emmental râpé si le cœur vous en dit.

Découpez votre pâte à l'aide des emporte-pièces, saupoudrez des graines/fromage/épices (à votre guise) et enfournez. 

Et voilà! De sympathiques petits feuilletés pour l'apéritif!

Les plus observateurs me diront "dis donc Hélène, ils ne sont pas très dorés tes feuilletés"...

Et ils ont raison! 

Pour une simple et bonne raison: je souhaitais préparer des feuilletés d'avance afin de les congeler et de les ressortir lors de la visite impromptue de mes amis. 

Prenant en compte le fait que ces feuilletés se dégustent chauds, j'ai décidé de réduire le temps de cuisson avant congélation afin d'éviter de les bruler au moment du réchauffage (avant service). 

Voilà, maintenant vous savez tout!

Crevettes sautées à l'ail et guacamole de petits pois

Pour 4 personnes:

- 2 gousses d'ail

- 500g de crevettes (non décortiquées)

- 1 citron

- 1 oignon

- petit pois en conserve (1 grande boite)

- 1 CS de sauce pimentée

- 2 pincées de cumin en poudre

- 1 CS d'huile d'olive

- sel & poivre

1) Éplucher et écraser les gousses d'ail.

2) Préparer la marinade: jus d'1/2 citron + ail + sel + poivre.

3) Décortiquer les crevettes et les faire mariner 1 heure minimum dans la marinade.

4) Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir (à sec, donc sans MG) dans une poêle; puis ajouter les petits pois égouttés. Faire cuire 15 minutes à feu doux.

5) Mixer cette préparation en ajoutant le jus du 1/2 citron restant + la sauce pimentée (n'ayant pas de sauce pimentée, j'ai utilisé du piment en poudre mais de fait mon guacamole était un peu sec :-S ) + le cumin en poudre + sel + poivre. Passer au tamis si besoin.

6) Faire sauter les crevettes dans l'huile d'olive. Dès qu'elles sont bien dorées, ajouter la marinade et continuer la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes.

7) Servir les crevettes accompagnées du guacamole (froid ou chaud selon vos envies).

Extrait de "Mincir à petit prix" de J-M Cohen.

Come back soon...

1 mois... 8-0

Cela fait presque 1 mois que je n'ai pas partagé de recette avec vous. 

J'aurai un tas de bonnes excuses à vous donner pour expliquer cette absence mais je ne vais pas vous les dire. 
Je vais juste vous promettre de ne plus rester 1 mois sans poster.
D'ailleurs (pour me faire pardonner), je vous prépare déjà plusieurs petits articles avec de nouvelles recettes.

A très bientôt!

Curry de légumes

Pour 1 pers:
1 tomate
1 carotte
1 navet
1 pomme de terre
1 oignon jaune
1 CS d'huile d'olive
1 cc de curry en poudre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
quelques feuilles de coriandre fraiches
sel &poivre

1) Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
2) Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon avec le curry.
3) Ajoutez tous les légumes ainsi que le laurier et le thym, complétez avec un verre d'eau.
4) Faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
4) Salez, poivrez et vérifiez la cuisson des légumes.
5) Parsemez de coriandre.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.

Palmiers jambon-fromage

Pour env. 12 palmiers:
1 pâte feuilletée
1 petite boite de concentré de tomates
4 tranches de jambon
150g de gruyère râpé

1) Étalez la pâte et réduisez-la pour lui donner une forme carrée.
2) Recouvrez-la avec le concentré de tomates (plus vous en mettrez, plus il imprégnera la pâte et plus il sera difficile de rouler la pâte en palmier, personnellement j'en ai mis moins qu'une boite).
3) Disposez les tranches de jambon sur la pâte et parsemez de fromage râpé (de même que pour le concentré de tomates, j'en ai mis moins que ce qui était indiqué dans le livre).
4) Roulez un premier côté (bien serré) jusqu'à la moitié puis roulez l'autre côté.
5) Mettez au frais pour 30 minutes (il est aussi possible de le mettre au congélateur  afin que la pâte durcisse et soit plus facile à couper).
7) Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6).
8) Coupez les palmiers puis disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez les pour 10 à 15minutes.

 Extrait de "Apéros" (ed. Hachette cuisine)
 

Palmiers chorizo-comté

Pour env. 12 palmiers:
4 pétales de tomate séchée
1 pâte feuilletée
2 CS de concentré de tomates
18 tranches de chorizo très fines
4 poignées de comté râpé

1)  Dans le bol d'un mixeur, mixez les pétales de tomate séchée et le concentré de tomates. Réservez le bol.
2) Étalez la pâte et réduisez-la pour lui donner une forme carrée.
3) Recouvrez-la avec la sauce à base de tomate (plus vous en mettrez, plus il imprégnera la pâte et plus il sera difficile de rouler la pâte en palmier, personnellement j'en ai mis moins qu'une boite).
4) Disposez les tranches de chorizo sur la pâte et parsemez de comté râpé (de même que pour le concentré de tomates, j'en ai mis moins que ce qui était indiqué dans le livre).
5) Roulez un premier côté (bien serré) jusqu'à la moitié puis roulez l'autre côté.
6) Mettez au frais pour 30 minutes à 1 heure (il est aussi possible de le mettre au congélateur afin que la pâte durcisse et soit plus facile à couper).
7) Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6).

8) Coupez les palmiers puis disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez les pour 10 à 15minutes.

 Extrait de "Apéros" (ed. Hachette cuisine)

Cook & Go

 

Très récemment avec un amie, nous avons testé les cours de cuisine Cook & Go.

Le principe?

Vous préparez durant un temps donné (pour nous, ce fut 1h30) un menu (nous avons préparé 1 entrée, 1 plat et 1 dessert) que vous emportez ensuite chez vous (avec les derniers conseils de cuisson) pour le déguster.

Comment ça se passe?

Tous les mois Cook & Go propose des ateliers différents (pour ceux d'avril, c'est par ici).
Vous choisissez celui que vous préférez, vous inscrivez, choisissez le centre Cook & Go dans lequel vous souhaitez préparer votre menu (il y a 3 centres à Paris). Le jour J, vous vous présentez au centre. Un tablier ainsi que tous les ingrédients et ustensiles nécessaires vous sont fournis.

Notre menu?

"Enfin le printemps!" 

1) Croq' printemps

2) Darne de saumon en papillote, purée de céleri et huile condimentée au piquillos et curry

Si vous vous posez la question, les 2 côtés de la darne ont été repliés et la darne a été maintenue avec une ficelle de cuisine durant la cuisson pour lui donner cette forme.

3) Clafoutis aux griottes

Mon avis?

Les plus

L'idée même du "on se retrouve entre copines, on papote et on cuisine" m'a beaucoup séduite. 

L'accueil a été très agréable.

La personne qui a encadré l'atelier était très sympathique. 

L'heure et demi est passée à une vitesse de folie.

Le principe même de cette société qui fait que l'on déguste tranquillement à la maison les plats que l'on a préparé est assez sympa.

L'huile condimentée: yummy!!

Les moins

On n'y apprend pas vraiment de technique, ni de petits "truc & astuce" (mais peut-être que ceci est intimement lié à la personne ayant encadré notre atelier).

Le prix (39euros/pers pour notre menu) un peu élevé à mon sens pour le menu qui en ressort (mais le prix varie en fonction du menu choisi).

La purée de céleri était déjà réalisée avant notre arrivée.

Et alors, au final...on y va ou on y va pas?

Si vous souhaitez passé un agréable moment avec un(e) ami(e) (ou votre chéri(e)): allez-y!

Si vous souhaitez progresser en cuisine en apprenant des techniques de chef: essayez une autre société de cours de cuisine (ou essayez un autre centre).

Et moi, est-ce que j'y retournerai?

Si l'occasion (et une promo) se représente, j'y retournerai sans doute. 

Ou si un atelier à 29euros me tente oui j'y retournerai car j'ai trouvé le concept très sympa.

Et vous, avez vous déjà suivi des cours/ateliers de cuisine? 

N'hésitez pas à donner votre avis.