Pana cotta de yaourt aux fraises

Pour 4 pers:
- 10cl de lait demi-écrémé
- 3 yaourts brassés natures
- 250g de fraises
- 1 cc de jus de citron
- 4 feuilles de gélatine
- 5 CS d'édulcorant en poudre

1) Laver et équetter les fraises. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide puis les essorer.
2) Faire chauffer le lait. Hors du feu, y diluer la gélatine.
3) Fouetter les yaourts et les ajouter au lait avec 3 CS d'édulcorant.
4) Verser la préparation dans un plat rectangulaire et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
5) Préparer le coulis: mixer les fraises avec le jus de citron, filtrer et ajouter 2 CS d'édulcorant. Bien mélanger.

Extrait de "180 recettes Weight Warchers - 2 semaines de menus".

Cheesecake aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

• Pour la garniture

- 450g de Philadelphia
- 15cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 400g de framboises (pour mon essai, j'ai pris des groseilles et des myrtilles)
- jus et zeste d'un citron jaune non traité

• Pour la base

- 200g de biscuit type Digestive (biscuit anglais) (l'essai à été réalisé avec des Speculoos)
- 80g de beurre
- 100g de flocons d'avoine
- 100g de cranberries séchées

• Préparation de la base:

1) Ecraser les biscuits
2) Mettre les flocons d'avoine dans une poêle chaude et les torréfier en remuant
3) Ajouter le beurre et les biscuits écrasés. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes sur feux doux, tout en remuant. Finaliser en ajoutant les cranberries.
4) Poser un cercle de 24cm de diamètre sur une assiette. Le beurrer et y déposer un film transparent. Déposer les biscuits au fond du moule sur une belle couche homogène. Réserver au réfrigérateur pendant 1h au moins.
A noter que dans l'essai, n'ayant pas de cercle, un moule à gratin à était utilisé.

• Préparation de la garniture:

1) Mélanger le fromage avec le jus et le zeste de citron, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
2) Monter la crème liquide en chantilly ferme. A noter qu'il est nécessaire pour la chantilly monte, que le récipient, les fouets du batteur et la crème soient très froids.
3) Mélanger le fromage et la chantilly.
4) Ajouter les framboises à la préparation. En garder quelques unes pour la présentation.
5) Disposer la crème sur la base de biscuit et réserver au frais pendant 4 heures.

Pour part, malgrè un gout très agréable, j'ai été déçue par cette recette.
La garniture était à peine assez prise alors que le chessecake est resté toute une nuit au réfrigérateur. La base , quant à elle, n'était pas du tout "compactée". Impossible à servir en jolies parts....
J'ignore si cela peut-être lié au fait que je n'ai pas utilisé les bons biscuits.
La recette sera donc a ré-essayer avec les bons ingrédients.

Extrait du numéro 192 du magazine Saveurs.

Pomme terre farcie

Ingrédients pour 6 personnes:

- 12 pommes de terre de taille moyenne (type charlotte)

- 150g de cancoillotte

- 150g de lardons de canard

- 2 CS d'huile d'olive

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 oignon

- sel & poivre

1) Préchauffer le four à 220°C.

2) Laver les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

3) Émincer l'oignon et le faire revenir dans un poêle avec l'huile et les lardons de canard pendant 5 minutes.

4) Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les couper aux 2/3 en formant un chapeau, puis les évider.

5) Mélanger la chair des pommes de terre avec les lardons et les oignons cuits.

6) Ajouter la cancoillotte et la ciboulette ciselée. Saler & poivrer.

7) Remplir les pommes de terre avec ce mélange. Couvrir avec les chapeaux et enfourner pendant 15 minutes.

Extrait du numéro 189 du magazine Saveurs.