Curry de légumes

Pour 1 pers:
1 tomate
1 carotte
1 navet
1 pomme de terre
1 oignon jaune
1 CS d'huile d'olive
1 cc de curry en poudre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
quelques feuilles de coriandre fraiches
sel &poivre

1) Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
2) Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon avec le curry.
3) Ajoutez tous les légumes ainsi que le laurier et le thym, complétez avec un verre d'eau.
4) Faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
4) Salez, poivrez et vérifiez la cuisson des légumes.
5) Parsemez de coriandre.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.

Palmiers jambon-fromage

Pour env. 12 palmiers:
1 pâte feuilletée
1 petite boite de concentré de tomates
4 tranches de jambon
150g de gruyère râpé

1) Étalez la pâte et réduisez-la pour lui donner une forme carrée.
2) Recouvrez-la avec le concentré de tomates (plus vous en mettrez, plus il imprégnera la pâte et plus il sera difficile de rouler la pâte en palmier, personnellement j'en ai mis moins qu'une boite).
3) Disposez les tranches de jambon sur la pâte et parsemez de fromage râpé (de même que pour le concentré de tomates, j'en ai mis moins que ce qui était indiqué dans le livre).
4) Roulez un premier côté (bien serré) jusqu'à la moitié puis roulez l'autre côté.
5) Mettez au frais pour 30 minutes (il est aussi possible de le mettre au congélateur  afin que la pâte durcisse et soit plus facile à couper).
7) Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6).
8) Coupez les palmiers puis disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez les pour 10 à 15minutes.

 Extrait de "Apéros" (ed. Hachette cuisine)
 

Palmiers chorizo-comté

Pour env. 12 palmiers:
4 pétales de tomate séchée
1 pâte feuilletée
2 CS de concentré de tomates
18 tranches de chorizo très fines
4 poignées de comté râpé

1)  Dans le bol d'un mixeur, mixez les pétales de tomate séchée et le concentré de tomates. Réservez le bol.
2) Étalez la pâte et réduisez-la pour lui donner une forme carrée.
3) Recouvrez-la avec la sauce à base de tomate (plus vous en mettrez, plus il imprégnera la pâte et plus il sera difficile de rouler la pâte en palmier, personnellement j'en ai mis moins qu'une boite).
4) Disposez les tranches de chorizo sur la pâte et parsemez de comté râpé (de même que pour le concentré de tomates, j'en ai mis moins que ce qui était indiqué dans le livre).
5) Roulez un premier côté (bien serré) jusqu'à la moitié puis roulez l'autre côté.
6) Mettez au frais pour 30 minutes à 1 heure (il est aussi possible de le mettre au congélateur afin que la pâte durcisse et soit plus facile à couper).
7) Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6).

8) Coupez les palmiers puis disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez les pour 10 à 15minutes.

 Extrait de "Apéros" (ed. Hachette cuisine)

Cook & Go

 

Très récemment avec un amie, nous avons testé les cours de cuisine Cook & Go.

Le principe?

Vous préparez durant un temps donné (pour nous, ce fut 1h30) un menu (nous avons préparé 1 entrée, 1 plat et 1 dessert) que vous emportez ensuite chez vous (avec les derniers conseils de cuisson) pour le déguster.

Comment ça se passe?

Tous les mois Cook & Go propose des ateliers différents (pour ceux d'avril, c'est par ici).
Vous choisissez celui que vous préférez, vous inscrivez, choisissez le centre Cook & Go dans lequel vous souhaitez préparer votre menu (il y a 3 centres à Paris). Le jour J, vous vous présentez au centre. Un tablier ainsi que tous les ingrédients et ustensiles nécessaires vous sont fournis.

Notre menu?

"Enfin le printemps!" 

1) Croq' printemps

2) Darne de saumon en papillote, purée de céleri et huile condimentée au piquillos et curry

Si vous vous posez la question, les 2 côtés de la darne ont été repliés et la darne a été maintenue avec une ficelle de cuisine durant la cuisson pour lui donner cette forme.

3) Clafoutis aux griottes

Mon avis?

Les plus

L'idée même du "on se retrouve entre copines, on papote et on cuisine" m'a beaucoup séduite. 

L'accueil a été très agréable.

La personne qui a encadré l'atelier était très sympathique. 

L'heure et demi est passée à une vitesse de folie.

Le principe même de cette société qui fait que l'on déguste tranquillement à la maison les plats que l'on a préparé est assez sympa.

L'huile condimentée: yummy!!

Les moins

On n'y apprend pas vraiment de technique, ni de petits "truc & astuce" (mais peut-être que ceci est intimement lié à la personne ayant encadré notre atelier).

Le prix (39euros/pers pour notre menu) un peu élevé à mon sens pour le menu qui en ressort (mais le prix varie en fonction du menu choisi).

La purée de céleri était déjà réalisée avant notre arrivée.

Et alors, au final...on y va ou on y va pas?

Si vous souhaitez passé un agréable moment avec un(e) ami(e) (ou votre chéri(e)): allez-y!

Si vous souhaitez progresser en cuisine en apprenant des techniques de chef: essayez une autre société de cours de cuisine (ou essayez un autre centre).

Et moi, est-ce que j'y retournerai?

Si l'occasion (et une promo) se représente, j'y retournerai sans doute. 

Ou si un atelier à 29euros me tente oui j'y retournerai car j'ai trouvé le concept très sympa.

Et vous, avez vous déjà suivi des cours/ateliers de cuisine? 

N'hésitez pas à donner votre avis.

Flan d'asperges

Pour 1 pers:
125g d'asperges vertes
1 œuf entier
15g d'emmental râpé
60g de fromage blanc nature 
quelques brins de ciboulette
un peu de noix de muscade râpée
sel & poivre

1) Faites précuire les asperges pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
2) Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
3) Égouttez les asperges et mixez les avec l’œuf, l'emmental, le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
4) Versez l'appareil dans un ramequin, recouvrez de papier sulfurisé puis enfournez pour 35 minutes.
5) Laissez tiédir quelques instants, démoulez puis servez.

Extrait "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen

La photo est un peu floue mais vous pouvez voir le coté aérien du flan qui le rend de fait très léger.

Oeuf mimosa

Pour 1 pers:
2 œufs
1/4 d'oignon
4 brins de ciboulette
1 petit-suisse nature à 0% MG
2 gouttes de jus de citron
sel &poivre

1) Faites cuire les œufs durant 10 à 12 minutes (vous pouvez les mettre dans l'eau froide directement afin que la coquille n'éclate pas).
2) Émincez finement l'oignon et ciselez la ciboulette. Mélangez-les avec le petit-suisse; salez & poivrez puis ajoutez le jus de citron.
3) Faites refroidir les œufs durs, retirez la coquille et coupez-les en deux dans la longueur. Enlevez les jaunes puis écrasez-les à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
4) Farcissez chaque demi-blanc d’œuf avec cette préparation.
5) Réservez au frais avant de servir.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.