Ingrédients pour 4 pers
- 650g de fèves
- 4 gousses d'ail
- des feuilles coriandre
- 500g de filet de porc
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 cc de graines de coriandre
- Sel et poivre
1- Porter à ébullition de l'eau et y faire cuire les fèves. Si vous avez pris des fèves surgelées avec leurs enveloppes, vous mettrez plus de temps à faire cette recette; donc conseil, prenez celles qui sont déjà pelées.
2- Eplucher et hacher l'ail. Laver et ciseler les feuilles de coriandre.
3- Couper le filet de porc en dés.
4- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail et la coriandre (feuilles et graines).
5- Ajouter le filet de porc, saler et poivrer.
6- Ajouter les fèves en fin de cuisson.
Extrait de "100 recettes pour mincir sans avoir faim" de J-M Cohen
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