Riz au lait

Ingrédients pour 4 pers:

- 80g de riz rond

- 600 ml de lait écrémé

- 4 cc miel

- eau de fleur d'oranger

1- Laver le riz et blanchisser-le 2 minutes à l'eau bouillante salée.

2- Égoutter le riz puis laisser le cuire dans le lait frémissant à semi-couvert pendant une vingtaine de minutes (le lait doit être absorbé).

3- Laisser reposer 5 minutes puis ajouter le miel et l'eau de fleur d'oranger.

4- Réserver au frais.

Il est également possible de parfumer le riz au lait avec (comme proposé dans le livre), des fleurs de lavande.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans avoir faim" de J-M Cohen