Macaron saumon sur mousse d'aneth

Je m'excuse d'avance pour ces photos de macarons ratés...

Pour env. 10 macarons:

- 75g de poudre d'amande

- 100g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 12g de sucre en poudre

- tranches de saumon fumé

- 10cl de crème liquide ou crème fleurette

- 1/2 bouquette d'aneth

- Sel et poivre

1)  Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Battre les blancs d’œufs et lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange poudre d'amande-sucre glace aux blancs d’œufs. Former les coques sur une plaque de four froide recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 150°C.

2) Faire cuire les coques au four pendant une dizaine de minutes.

3) Découper les tranches de saumon.

4) Monter la crème fleurette en chantilly. La crème, les fouets et le récipients devant être froids pour que la crème monte. Ciseler l'aneth et l'ajouter.

5) Monter vos macarons.