Sablés viennois

 

Pour 20 biscuits environs:

- 2 blancs d’œufs

- 250g de beurre (à température ambiante)

- 275g de farine

- 100g de sucre glace

- 1 pincée de vanille

- 1 pincée de sel

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mélanger le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel. 

3) Ajouter les blancs d’œufs puis mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène. Puis ajouter la farine.

4) Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

5) A l'aide d'une poche à douille (douille cannelée), former des W sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6) Enfourner 15 minutes environ.

Extrait de "Macarons & Gourmandises" (Ed. Hachette pratique)