Gratin de poisson aux petits légumes

Pour 4 personnes

- 500g de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 800g de julienne de légumes 

- 600g de filets de cabillaud (j'ai mixé daurade et cabillaud lors de mon test)

- 4 CS de crème fraiche légère

- jus d'un demi citron

- 200ml de lait écrémé

- 1/2 cc noix de muscade râpée

- 60g d'emmental râpé

- sel et poivre

1- Préchauffer le four à 180°C

2- Laver et éplucher les pommes de terre. Éplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et retirer le germe. Faire cuire à la vapeur (attention pour gagner du temps - je le dis pour les hommes nuls en cuisine qui se seraient égarer sur ce blog - il faut couper les pommes de terre en morceaux!).

3- Faire cuire la julienne de légumes et le poisson à la vapeur.

4- Émietter le poisson et le mélanger aux légumes. Ajouter la crème, le jus de citron, sel et poivre. Disposer au fond d'un plat à gratin.

5- Écraser les pommes de terre et l'ail en purée. Ajouter le lait, la noix de muscade, sel et poivre. Recouvrir le mix poisson/légumes avec cette purée. Saupoudrer d'emmental. Mettre au four 15minutes pour faire fondre le fromage.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans avoir faim" de J-M Cohen