Salade de poulet à la Granny Smith

Pour 1 pers:

- 100g de filet de poulet

- 2 tranches de pain complet pour les croutons

- 10g de raisins secs

- 1 sachet de thé

- 75g de carotte

- 75g de chou blanc

- 1 pomme Granny Smith

- 25g d'emmental

- 100g de mâche

- 1 cc d'huile de noix

- 1 cc de vinaigre de cidre

- 1/2 cc de cannelle

- sel & poivre

1) Faire revenir le poulet coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans MG.

2) Faire griller le pain complet

3) Mettre les raisins à réhydrater dans la tasse thé.

4) Laver les légumes et la pomme. Râper la carotte, émincer le chou et détailler la pomme en fines lamelles. Couper l'emmental en petits dés.

5) Dresser la mâche, les carottes, le chou blanc, la pomme, le poulet et l'emmental. Ajouter l'huile et le vinaigre. Saupoudrer de cannelle et les raisins secs ainsi que les croutons. Saler & poivrer.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.

ndlr: très imposante cette salade, je n'ai pas pu la finir alors que je n'avais même pas mis la moitié de la mâche. Je pense qu'aux proportions indiquées dans la recette, elle peut convenir pour 2 personnes.