Crevettes sautées à l'ail et guacamole de petits pois

Pour 4 personnes:

- 2 gousses d'ail

- 500g de crevettes (non décortiquées)

- 1 citron

- 1 oignon

- petit pois en conserve (1 grande boite)

- 1 CS de sauce pimentée

- 2 pincées de cumin en poudre

- 1 CS d'huile d'olive

- sel & poivre

1) Éplucher et écraser les gousses d'ail.

2) Préparer la marinade: jus d'1/2 citron + ail + sel + poivre.

3) Décortiquer les crevettes et les faire mariner 1 heure minimum dans la marinade.

4) Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir (à sec, donc sans MG) dans une poêle; puis ajouter les petits pois égouttés. Faire cuire 15 minutes à feu doux.

5) Mixer cette préparation en ajoutant le jus du 1/2 citron restant + la sauce pimentée (n'ayant pas de sauce pimentée, j'ai utilisé du piment en poudre mais de fait mon guacamole était un peu sec :-S ) + le cumin en poudre + sel + poivre. Passer au tamis si besoin.

6) Faire sauter les crevettes dans l'huile d'olive. Dès qu'elles sont bien dorées, ajouter la marinade et continuer la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes.

7) Servir les crevettes accompagnées du guacamole (froid ou chaud selon vos envies).

Extrait de "Mincir à petit prix" de J-M Cohen.