Salade fraiche aux crevettes

Pour 1 personne:

- 50g de courgette

- 50g de pois gourmands

- 50g de poivron rouge

- 25g de feta

- 150g de crevettes roses cuites

- 1/2 citron

- 1/2 cc d'huile d'olive

- feuilles de basilic

- sel & poivre

1) Laver les légumes.

2) Couper la courgette en dés et la cuire avec les pois gourmands quelques minutes.

3) Couper le poivron rouge en dés et détailler la feta en cubes.

4) Mélanger les légumes, le fromage et les crevettes décortiquées.

5) Préparer la vinaigrette avec le jus du citron et l'huile d'olive. La verser sur la salade.

6) Saler, poivrer et parsemer de basilic frais ciselé.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen