Cheesecake diététique

Pour 1 personne:
- 25g de pétales au blé complet
- 15g de chocolat noir à dessert
- 2 CS de lait écrémé
- canelle en poudre
- gousse de vanille
- 100g de fromage blanc
- 1 oeuf
- édulcorant spécial cuisson
- 5g de fécule de mais

1) Précauffer le four à 180°C.
2) Broyer les céréales.
3) Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter de la cannelle. (selon gout souhaité)
4) Mélanger les céréales dans le lait chocolaté.
5) Etaler les céréales sur le fond d'un ramequin pour faire un fond de tarte. Mettre au congélateur.
6) Gratter une partie d'une gousse de vanille et mélanger au fromage blanc.
7) Séparer le blanc du jaune de l'oeuf.
8) Fouetter jaune+fécule+édulcorant (quantité selon saveur sucrée souhaitée).
9) Battre les blancs en neige. Puis incorporer au mélange précédent.
10) Rajouter le fromage blanc.
11) Répartir la garniture sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 minutes.
12) Une froid le cheesecake froid, le placer une nuit au réfrigérateur.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen

Sauté de veau léger aux olives...sans les olives

Pour 4 personnes:
- 2 oignons
- 500g de blanquette de veau dégraissée
- 1 CS d'huile d'olive
- 3 cc de concentré de tomate
- 16 olives vertes dénoyautées
- 1 boite de pulpe de tomate
- sel & poivre

1) Peler et émincer les oignons. Découper des cubes dans la blanquette de veau. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
2) Délayer le concentré de tomate dans 400ml d'eau et recouvrir la viande. Couper les olives en rondelles et les ajouter à la viande. Saler & poivrer.
3) Laisser mijoter pendant 30 minutes.
4) Ajouter la pulpe de tomate et cuire pendant 20 minutes.

Extrait de "100 recettes pour alléger nos classiques" de J-M Cohen

Rosace d'avocat coeur de crevette

Pour 4 personnes:
- 400g de crevettes décortiquées
- 2 petits suisses nature à 0% MG
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 échalote
- 2 avocats bien mûrs
- sel & poivre

1) Couper les crevettes en petits bouts et les mélanger avec les petits suisses+le jus d'une moitié de citron+coriandre ciselée+échalote émincée. Saler & poivrer. Mettre ce mélange dans 4 ramequins et réserver au réfrigérateur.
2) Eplucher les avocats et les émincer. Les disposer dans 4 assiettes et arroser du jus de la seconde moitié de citron.
3) Retourner les ramequins au milieu de chaque assiette.

Extrait de "100 recettes pour alléger nos classiques" de J-M Cohen

Rumsteak grillé au sésame

Pour 1 personne:

- 125g de rumsteak

- 2CS de sauce soja

- 1 oignon rouge

- 1 CS de graines de sésame grillées

1) Couper le rumsteak en fines tranches, l'arroser avec 1 CS de sauce soja, poivrer et réserver.

2) Éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive. Déglacer avec la seconde CS de sauce soja. réserver.

3) Dans la même poêle, faire griller les tranches de rumsteak, puis l'arroser de la sauce soja restante. Ajouter les oignons et les graines de sésame.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen

Milkshake à la banane

Pour 1 personne:

- 125ml de lait écrémé

- 1 banane

- 2 sachets d'édulcorant à la vanille ( pour ma part, j'ai fait 1cc d'édulcorant et 1/2 gousse de vanille)

1) Mélanger tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtention d'une boisson liquide épaisse.

2) Réserver au frais. A servir frais.