Pour 4 personnes:
- 400g de crevettes décortiquées
- 2 petits suisses nature à 0% MG
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 échalote
- 2 avocats bien mûrs
- sel & poivre
1) Couper les crevettes en petits bouts et les mélanger avec les petits suisses+le jus d'une moitié de citron+coriandre ciselée+échalote émincée. Saler & poivrer. Mettre ce mélange dans 4 ramequins et réserver au réfrigérateur.
2) Eplucher les avocats et les émincer. Les disposer dans 4 assiettes et arroser du jus de la seconde moitié de citron.
3) Retourner les ramequins au milieu de chaque assiette.
Extrait de "100 recettes pour alléger nos classiques" de J-M Cohen
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