Cheesecake diététique

Pour 1 personne:
- 25g de pétales au blé complet
- 15g de chocolat noir à dessert
- 2 CS de lait écrémé
- canelle en poudre
- gousse de vanille
- 100g de fromage blanc
- 1 oeuf
- édulcorant spécial cuisson
- 5g de fécule de mais

1) Précauffer le four à 180°C.
2) Broyer les céréales.
3) Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter de la cannelle. (selon gout souhaité)
4) Mélanger les céréales dans le lait chocolaté.
5) Etaler les céréales sur le fond d'un ramequin pour faire un fond de tarte. Mettre au congélateur.
6) Gratter une partie d'une gousse de vanille et mélanger au fromage blanc.
7) Séparer le blanc du jaune de l'oeuf.
8) Fouetter jaune+fécule+édulcorant (quantité selon saveur sucrée souhaitée).
9) Battre les blancs en neige. Puis incorporer au mélange précédent.
10) Rajouter le fromage blanc.
11) Répartir la garniture sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 minutes.
12) Une froid le cheesecake froid, le placer une nuit au réfrigérateur.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen