Flan d'asperges

Pour 1 pers:
125g d'asperges vertes
1 œuf entier
15g d'emmental râpé
60g de fromage blanc nature 
quelques brins de ciboulette
un peu de noix de muscade râpée
sel & poivre

1) Faites précuire les asperges pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
2) Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
3) Égouttez les asperges et mixez les avec l’œuf, l'emmental, le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
4) Versez l'appareil dans un ramequin, recouvrez de papier sulfurisé puis enfournez pour 35 minutes.
5) Laissez tiédir quelques instants, démoulez puis servez.

Extrait "100 recettes pour mincir sans effort" de J-M Cohen

La photo est un peu floue mais vous pouvez voir le coté aérien du flan qui le rend de fait très léger.

Oeuf mimosa

Pour 1 pers:
2 œufs
1/4 d'oignon
4 brins de ciboulette
1 petit-suisse nature à 0% MG
2 gouttes de jus de citron
sel &poivre

1) Faites cuire les œufs durant 10 à 12 minutes (vous pouvez les mettre dans l'eau froide directement afin que la coquille n'éclate pas).
2) Émincez finement l'oignon et ciselez la ciboulette. Mélangez-les avec le petit-suisse; salez & poivrez puis ajoutez le jus de citron.
3) Faites refroidir les œufs durs, retirez la coquille et coupez-les en deux dans la longueur. Enlevez les jaunes puis écrasez-les à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
4) Farcissez chaque demi-blanc d’œuf avec cette préparation.
5) Réservez au frais avant de servir.

Extrait de "100 recettes pour mincir sans efforts" de J-M Cohen.

English scones my dear

Pour un dizaine de scones:
- 120g de fruits (moi j'ai choisi un mélange raisins blonds+cranberries mais vous pouvez utiliser des raisins secs, des cerises ou même rien du tout!)
- du jus d'orange (environ 1 verre)
- 450g de farine blanche
- 2 cc de levure chimique (soit environ 1 paquet)
- 120g de beurre doux pommade
- une pincée de sel
- 2 gros œufs entiers
- 5 CS de lait (voire quelques unes de plus)

1) Préchauffer votre four à 200°C.
2) Mettre à tremper les fruits dans le jus d’orange (le jus doit recouvrir les fruits pour bien les imbiber).
3) Mélanger la farine avec la levure et le beurre. Pétrir doucement à la main, puis faire un trou au centre.
4) Dans un bol, battre en omelette les œufs avec le lait et une pincée de sel. Égoutter les fruits et les ajouter à l'omelette.
5) Verser l'omelette dans la farine et mélanger. La pâte ne doit pas être liquide, elle soit être sèche et souple. Attention à ne pas trop travailler votre pâte.
Lors de cette étape, j'ai trouvé que ma pâte était trop sèche j'ai donc rajouté un peu de lait...mais trop! La pâte était devenue gluante! Il a donc fallu que je rajoute un peu de farine pour absorber l’excédent de lait. Donc si vous êtes dans le même cas que moi à la fin de l'étape 5 (pâte trop sèche), rajouter petit à petit du lait (CS à CS).
6) Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
7) Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm (si vous étalez trop votre pâte, vos scones seront trop plats et donc sans doute trop secs).
8) Découper vos scones.  
J'ai pour ma part utiliser le bord d'un verre mais vous pouvez tout aussi bine les découper en carrés ou en triangles.
9) Placer les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec un peu de lait mélangé à du jaune d’œuf pour qu'ils dorent.
10) Les enfourner pour 12 à 15 minutes.
Ils doivent gonfler et dorer.
11) Les laisser refroidir quelques instants sur une grille avant de les déguster chauds avec un peu de confiture.

Extrait de "Tout le monde peut cuisiner "de Jamie Oliver

Before Easter time...

Dans quelques semaines, les cloches se donneront rendez-vous à Rome (peut être avec un nouveau Pape), le lapins cacheront des œufs dans l'herbe pour les petits enfants et je recevrai ma famille.

A cette occasion, je vais leur préparer un bon petit repas (le menu n'est pas encore arrêté) et aussi une jolie petite surprise chocolatée. 

Et pour cela je me suis lancée dans l'origami. Armée du livre d'Adeline Klam et de papier japonais, je me suis donc mise à réaliser des petits ballotins qui serviront à la fois de porte nom et de petit souvenirs de Pâques. 

Bon comme vous pouvez le voir sur la photo, le ballotin est très petit: 3 SchokoBons y rentrent pas plus. 

Ceci m'embête un peu du coup, il va falloir que je trouve une solution alternative pour contenter petits et grands dans la dégustation de chocolats...

Ce repas me donnera également l'occasion de faire pleins de nouvelles recettes....

Muffins au saumon

Pour env. 20 petits muffins:
- 250ml de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 100g de Boursin(R)
- 100g de dés de saumon
- 100g de beurre fondu
- poivre

1) Mélanger les ingrédients.
2) Répartir dans les moules (attention à ne pas les remplir complétement, au risque que cela déborde à la cuisson).
3) Faire cuire 15 minutes à 210°C.

La première fois que j'ai gouté ces muffins c'était lors d'une réunion Tupperware(R). 
Et il n'y a pas à dire: en plus d'être très faciles (et rapides à faire), ils sont bons!