Salade de Nöel

Pour 4 pers:
- 4 tranches de foie gras  
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 tranches de jambon fumé
- salade mélangée
- 12 lamelles de pommes
- 8 tomates cerises
- 8 grains de raisin
- 4 tranches de pain d'épices
- cerneaux de noix
- pignons de pin

Pour la vinaigrette:
- 3 CS d'huile de tournesol
- 3 CS de vinaigre de framboise
- 2 cc de moutarde
- 2 cc de miel liquide
- sel & poivre

1) Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients.
2) Répartir la salade au centre de l'assiette.
3) Déposer le foie gras sur le côté.
4) Couper les tranches pain d'épices en trois et les déposer sur la salade.
5) Ajouter les tranches de saumon et de jambon fumés.
6) Couper chaque grains de raisin et chaque tomates cerise en deux; puis les disposer sur la salade. Ajouter les lamelles de pommes.
7) Parsemer de cerneaux de noix et de pignons de pin.
8) Arroser de vinaigrette avant de servir.

Extrait du magazine "Marmiton" n°8 Novembre/Décembre 2012.