Velouté glacé de concombre, menthe et coriandre

Pour 4 pers:
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 2 concombres
- 200g de yaourt grec
- sel & poivre

1) Rincer et hacher grossièrement les herbes fraiches.
2) Peler et hacher l'ail.
3) Peler, épépiner et couper les concombres en morceaux.
4) Mixer les concombres avec la menthe et la coriandre puis ajouter le yaourt et mixer de nouveau. Saler & poivrer.
5) Réserver au frais et mixer de nouveau au moment de servir.

Extrait du magazine Saveurs n° 194.