- 120g de chorizo
- 50cl de lait
- 100g de semoule de maïs
- 10 feuilles de basilic
- 10cl de crème liquide
- 5cl d'huile d'olive
- sel & poivre
1) Retirer la peau du chorizo et le couper en dés.
2) Faire tiédir la crème liquide dans une casserole avec l'huile.
3) Faire bouillir le lait dans une autre casserole avec sel & poivre. Verser la semoule en pluie dans le lait, mélanger puis laisser la semoule cuire 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
4) Hors du feu, ajouter la crème et l'huile tiédies, les cubes de chorizo et le basilic ciselé. Mélanger.
5) Servir immédiatement en accompagnement d'une viande ou dans des petits pots pour l'apéritif avec des gressins.
Extrait du supplément "Saveurs de l'été - 75 recettes le meilleur de l'Italie".
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