English scones my dear

Pour un dizaine de scones:
- 120g de fruits (moi j'ai choisi un mélange raisins blonds+cranberries mais vous pouvez utiliser des raisins secs, des cerises ou même rien du tout!)
- du jus d'orange (environ 1 verre)
- 450g de farine blanche
- 2 cc de levure chimique (soit environ 1 paquet)
- 120g de beurre doux pommade
- une pincée de sel
- 2 gros œufs entiers
- 5 CS de lait (voire quelques unes de plus)

1) Préchauffer votre four à 200°C.
2) Mettre à tremper les fruits dans le jus d’orange (le jus doit recouvrir les fruits pour bien les imbiber).
3) Mélanger la farine avec la levure et le beurre. Pétrir doucement à la main, puis faire un trou au centre.
4) Dans un bol, battre en omelette les œufs avec le lait et une pincée de sel. Égoutter les fruits et les ajouter à l'omelette.
5) Verser l'omelette dans la farine et mélanger. La pâte ne doit pas être liquide, elle soit être sèche et souple. Attention à ne pas trop travailler votre pâte.
Lors de cette étape, j'ai trouvé que ma pâte était trop sèche j'ai donc rajouté un peu de lait...mais trop! La pâte était devenue gluante! Il a donc fallu que je rajoute un peu de farine pour absorber l’excédent de lait. Donc si vous êtes dans le même cas que moi à la fin de l'étape 5 (pâte trop sèche), rajouter petit à petit du lait (CS à CS).
6) Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
7) Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm (si vous étalez trop votre pâte, vos scones seront trop plats et donc sans doute trop secs).
8) Découper vos scones.  
J'ai pour ma part utiliser le bord d'un verre mais vous pouvez tout aussi bine les découper en carrés ou en triangles.
9) Placer les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec un peu de lait mélangé à du jaune d’œuf pour qu'ils dorent.
10) Les enfourner pour 12 à 15 minutes.
Ils doivent gonfler et dorer.
11) Les laisser refroidir quelques instants sur une grille avant de les déguster chauds avec un peu de confiture.

Extrait de "Tout le monde peut cuisiner "de Jamie Oliver

Before Easter time...

Dans quelques semaines, les cloches se donneront rendez-vous à Rome (peut être avec un nouveau Pape), le lapins cacheront des œufs dans l'herbe pour les petits enfants et je recevrai ma famille.

A cette occasion, je vais leur préparer un bon petit repas (le menu n'est pas encore arrêté) et aussi une jolie petite surprise chocolatée. 

Et pour cela je me suis lancée dans l'origami. Armée du livre d'Adeline Klam et de papier japonais, je me suis donc mise à réaliser des petits ballotins qui serviront à la fois de porte nom et de petit souvenirs de Pâques. 

Bon comme vous pouvez le voir sur la photo, le ballotin est très petit: 3 SchokoBons y rentrent pas plus. 

Ceci m'embête un peu du coup, il va falloir que je trouve une solution alternative pour contenter petits et grands dans la dégustation de chocolats...

Ce repas me donnera également l'occasion de faire pleins de nouvelles recettes....

Muffins au saumon

Pour env. 20 petits muffins:
- 250ml de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 100g de Boursin(R)
- 100g de dés de saumon
- 100g de beurre fondu
- poivre

1) Mélanger les ingrédients.
2) Répartir dans les moules (attention à ne pas les remplir complétement, au risque que cela déborde à la cuisson).
3) Faire cuire 15 minutes à 210°C.

La première fois que j'ai gouté ces muffins c'était lors d'une réunion Tupperware(R). 
Et il n'y a pas à dire: en plus d'être très faciles (et rapides à faire), ils sont bons!

Dear visitor, you've got a message!

Je crois que tout est dit...

Ah non!

N'hésitez pas à laisser des commentaires, surtout si vous testez les recettes vous aussi.

XoXo

Hélène

This evening, I'm so touched...

When I started this blog (on December 1st 2010), there weren't so much visits but by now, the meter announces more than 1000 visits in January!

That's why, I would like to say you: thank you so much!

Don't hesitate to comment my posts (especially if you test the recipes).

XoXo

Hélène

Muffins double chocolat

Pour env. 55 mini muffins
- 150g de farine
- 30g de cacao en poudre (j'ai utilisé un mélange moitié Van Houten, moitié Poulain pour limiter l'apport de sucre. Si vous optez pour le même mix, pensez à bien mélanger les 2 cacaos car le Van Houten est plus "granuleux")
- 12g de levure chimique
- 100g de sucre semoule
- 40g de poudre d'amandes
- 1 œuf entier (env. 50g)
- 120g de lait
- 200g de pépites de chocolats+quelques unes pour le décor (j'ai personnellement utilisé moins de pépites de chocolat)

1) Préchauffer le four à 170°C.
2) Mélanger le cacao et la farine après les avoir tamisés.
3) Ajouter la levure chimique, le sucre, la poudre d'amandes puis mélanger au fouet.
4) Délayer l’œuf dans le lait.
5) Ajouter ce mélange à la préparation précédente puis mélanger en commençant par le centre jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Ajouter les pépites de chocolat.
6) Remplir les moules à muffins (env. aux 2/3) puis saupoudrer les muffins de pépites de chocolat.
7) Faire cuire pendant 15 minutes puis tourner la plaque et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
8) Sortir du four puis laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler les muffins.

Pour mes tous petits mini muffins j'ai opté pour un temps de cuisson de 10+10 minutes mais ils étaient un peu trop cuits à mon gout.
Et vous pouvez bien sur, comme je l'ai fait ici, choisir de présenter vos muffins dans des caissettes en papier. Dans ce cas, mettez vos caissettes dans votre moule pour éviter qu'elles ne "s'ouvrent" sous le poids de d'appareil, avant de les remplir de pâte.

Extrait de "Petits gâteaux" de Frédéric Anton & Christelle Brua.

 

Et pour le plaisir 2 autres jolies photos de mes jolis mini muffins...