En ces jours caniculaires, je pense que la pastèque est le fruit que j'apprécie le plus: gorgée d'eau elle réhydrate, pauvre en calories elle est parfaite au moment du maillot de bain et son prix reste abordable.
Aujourd'hui pas de dessert à base de pastèque mais une entrée salée! Tout ce que je peux vous dire c'est que j'ai A-DO-RE cette entrée!
Pour 4 pers:
- 400g de pastèque
- 80g de feta
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 citron
- 4 pincées de gingembre moulu
- sel & poivre
1) Récupérez la pulpe de la pastèque, épépinez-la et coupez la en petits dés.
2) Coupez la feta en petits dés.
3) Lavez les feuilles de menthe et ciselez-en la moitié si vous souhaitez dresser votre entrée en petits dômes (comme sur les photos), ciselez la totalité si vous ne souhaitez pas faire de présentation particulière.
4) Mélangez les dés de pastèque avec ceux de feta et la menthe ciselée. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre. Salez & poivrez. Réservez au frais environ 10-15 minutes.
5) Dégustez bien frais.
Extrait de "Mincir à petits prix" de JM Cohen.
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