Salade (froide) de lentilles aux lardons

 

Comme expliqué dans l'article précédent;, c'est lors du réveillon du nouvel an que j'ai testé cette recette d'entrée froide à base de lentilles.

Pour 4-6 personnes:

- 400g de lentilles cuites (soit d'après les informations glanées sur le net, environ 140g de lentilles crues - vous me corrigez si je me trompe!!). A noter que vous pouvez aussi utiliser des lentilles en conserve. Pour ma part, j'ai pris des lentilles crues que j'ai fait cuire, et j'en mis plus qu'il ne fallait; après c'est à vous de voir ce que vous souhaitez et de fait, de varier les proportions.

- 1 oignon

- 250g de lardons fumées

- 3 œufs durs

- 1 botte de persil

- huile de noix, vinaigre de vin rouge ou balsamique, échalote, moutarde, sel, poivre -> en bref le parfait nécessaire à une bonne vinaigrette

1) Faites dorer les lardons puis réservez-les. 

2) Hachez l'oignon et l'échalote (c'est vous qui voyez pour la quantité de cet ingrédient).

3) Dans un saladier, préparez la vinaigrette (c'est meilleur si elle est bien relevée), ajoutez-y l'oignon et l'échalote ainsi que le persil ciselé (gardez-en quelques feuilles si vous souhaitez décorer vos assiettes avec).

4) Faites cuire vos lentilles selon les indications sur le paquet (pour celles que j'ai utilisées, il fallait compter entre 20 et 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante). Égouttez-les après cuisson et faites les refroidir.

5) Coupez les œufs durs en rondelles.

6) Mélangez les lentilles avec les lardons et les œufs dans la vinaigrette.

A consommer bien frais.

Recette trouvée sur le site marmiton.org.

J'ai voulu tester cette recette avec des lentilles corail mais elles sont parties en purée au cours de la cuisson. Impossible donc de tester cette recette avec les lentilles corail. 

Toutefois, vous pouvez être surs que je referai cette salade cet été, ceci me permettant de manger ce féculent riche en fer, autrement que chaud et l'hiver.

Back to the blog

Bon bon bon... En octobre j'avais promis d'être plus présente sur le blog...Bien évidemment je n'ai pas tenue cette promesse....
Je vais donc essayer (je dis bien "essayer", car on sait tous ce que donne les résolutions de la nouvelle année) de poster plus souvent des recettes; surtout que bon, depuis octobre vous pensez bien que j'en ai testée et que j'ai prise en photos... Reste plus qu'à poster donc!

Ensuite, et comme il me reste encore quelques jours pour le faire: 
je vous souhaite une TRÈS BONNE NOUVELLE ANNÉE!! 
Qu'elle soit remplie d'amour, de bonheur et... de bons petits plats!!

Je vais vous présenter ici quelques recettes à venir sur La Paris'hyène, recettes testées et approuvées lors d'un réveillon en tête-à-tête avec mon cher et tendre.
Vous me pardonnerez, j'espère, la qualité des photos prises au smartphone.

Salade de lentilles aux lardons

Suprême de volaille aux morilles

Muffin coulant à la châtaigne, pommes "caramélisées" aux pistaches et glace à la vanille (pas maison la glace)

Cookies aux cranberries

Pour une bonne 20aine de cookies:
- 180g de farine de blé
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 170g de beurre ramolli
- 200g de sucre roux
- 1 œuf
- 12,5cl de miel liquide
- 220g de flocons d'avoine
- 80g de noix de coco râpée
- 60g de cranberries séchées (ndlr: je trouve qu'il n'y en a pas assez au final même)
- 50g de noix de pécan

1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Mélangez la farine+la levure+le sel.
3) Dans un autre saladier, mélangez au fouet le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et le miel, en continuant de fouetter le mélange pour qu'il soit bien homogène. Ajoutez les flocons d'avoine+la noix de coco+les cranberries+les noix de pécan.
4) Mélangez les 2 préparations.
5) Déposez des petits tas de pâte (ndlr: pour de gros cookies, utilisez une cuillère à soupe; pour des plus petits 1/2 cuillère à soupe ou une cuillère à café) en les espaçant suffisamment.
6) Enfournez pour 12 minutes.

Extrait du magazine Saveurs n°176 de juin 2010.

Mea Culpa + Recette des authentiques cookies de Laura Todd

Bon OK OK, j'avais prévu de poster plus souvent des recettes, j'avais prévu de me tenir à la promesse énoncée précédemment mais je n'ai pas réussi à m'y tenir ces dernières semaines (plus de 2 mois sans post :-( ). Comment vous dire que je suis désolée...

Pour me faire pardonner, je vais partager avec vous un de mes derniers essais du dimanche: la recette de Cookies Laura Todd (que vous pouvez tout simplement retrouver ici: http://www.lauratodd.fr/la-recette-laura-todd ). 

Un délice!

Pour une trentaine de cookies:
- 250 g de beurre ou de margarine (ndlr: personnellement je trouve que les cookies, bien que très bons sont un peu trop gras; à mon prochain essai, je ne mettrai donc que 200 g)
- 1 œuf
- 350 g de sucre de canne roux ou blond
- 375 g de farine de blé type T65
- 350 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure sans phosphate
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

 

1) Préchauffez votre four à 140°C ou thermostat 4-5.
2) Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.
3) Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat. 
4) Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène. 
5) Formez les cookies à l'aide d'une petite cuillère puis disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.
6) Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

 

Et vous, avez vous testé cette recette? Comment trouvez-vous les cookies?

Truites en papillotes au miel et aux amandes

Pour 4 pers:
- 4 petites truites (entières et vidées)
- 1 citron non traité
- 1 CS de sauce soja
- 2 CS de miel
- 1 petit bouquet de persil
- 30g d'amandes effilées

1) Préchauffez votre four à 200°C.
2) Préparez quatre morceaux de papier sulfurisé (adaptés à la taille des truites). Déposez les poissons au centre de chaque feuille et refermez en papillote bien hermétique. Enfournez pendant 20 minutes environ.
3) Pendant ce temps, lavez le citron et récupérez les zestes (évitez les parties blanches). Pressez le citron et mélangez le jus avec la sauce soja, le miel , les zestes et le persil ciselé.
4) Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis réservez.
5) Sortez les papillotes du four. Ouvrez-les, éliminez la peau située sur le dessus de chaque truite, nappez de sauce au miel et enfournez encore quelques minutes en laissant la papillote ouverte afin que le dessus caramélise légèrement.
6) Servez aussitôt, décoré de quelques amandes effilée.

Extrait de "Mincir à petit prix" de JM Cohen