Tarte gruyère et miel

Pour 6 pers:

- 1 pâte brisée

- 3 œufs

- 300g de gruyère râpé

- 40cl de crème fraiche entière

- 2 CS de miel 

- 25g de pignons de pin grillés

- beurre

- sel & poivre

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Étaler la pâte, la piquer à la fourchette et la mettre à reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3) Mélanger les œufs+la crème fraiche+le gruyère+ 1 CS de miel+les pignons. Saler & poivrer.

4) Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

5) Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes à 190°C.

6) Au sortir du four, laisser refroidir quelques minutes puis arroser de la dernière cuillère de miel et saupoudrer de quelques pignons de pins.

Extrait de Saveurs de l'été (supplément du Saveurs n° 177)